“85的癌症患者属于酸性体质”、“酸性体质是百病之源”?

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“85%的癌症患者属于酸性体质”、“酸性体质是百病之源”……

朋友圈里微商风生水起,连带着“酸性体质”也跟着再火了一把。

微商们一边打着“酸性体质致病”的旗号吓唬你,一边拿出碱性产品“关心”你,让人在左右为难中掏了腰包。

酸性体质是否真的这么可怕,碱性食物到底有多神奇?今天就为你揭开内幕。

吃下去的碱性食物去哪儿了

食物酸碱性的提法,起源于上世纪40年代。当时研究食品化学的学者,将食物燃烧后剩下的残渣溶于水,再测酸碱度(pH值),以此分析食物中的矿物质成分。

但是,吃下去的食物在人体内的代谢过程非常复杂,跟空气中一把火烧掉是截然不同的两回事。

举个例子:

你吃了一口碱性食物。

在口腔遇上了中性偏酸的唾液(pH值6.0~7.5),没有受到影响。

在胃里遇到强酸的胃液(pH值1.5~2.0),混一混变成了酸性。

继续前进,到了小肠,跟小肠里的消化液混一混,又变成了碱性。

在小肠和大肠被消化成各类营养,吸收进入血液。

按照“酸碱平衡理论”的说法,碱性食物此时应该发挥它的作用,去改变血液pH值,把你变成“碱性体质”了。

然而真相是:人体的血液具有稳定酸碱值的缓冲功能,血液pH值始终维持在7.34~7.45之间,所以你本来就是碱性的。吃下去的那些碱性食物,根本做不了主。

身体“变酸”,碱性食物救不了你

人体的酸碱度之所以能保持恒定,是因为有三个“和事佬”,分别为缓冲系统、肺、肾。

  • 缓冲系统 即碳酸氢盐系统,当体内酸多了,它就释放碱性物质来中和;当碱多了,就派遣酸性物质来中和。
  • 肺 当体内酸性物质增多时,人会加快呼吸,将二氧化碳更多地呼出去,使血浆H2CO3浓度降低,反之则呼吸变缓。
  • 肾 肾脏能吸收碱性的碳酸氢盐,并排泌酸性产物。

只有以上三大调节系统出了问题,比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等,人体内的酸碱平衡才会打乱,出现代谢性酸中毒或呼吸性酸中毒。

即使是在“酸中毒”的情况下,血液的pH值可能会小于7.35,但绝不会小于7(酸性),因此不等于身体已经“偏酸”了。

首都医科大学附属北京安贞医院肾内科首席专家谌贻璞教授曾说过:“我在临床上就没见过pH值低于7的活人。”

对酸中毒的患者,治疗是从根本上着手:尿毒症引起的,需要透析;糖尿病引起的,要用胰岛素;肺部疾病引起的,则需要改善肺功能,根本不可能靠吃“碱性食物”来解决。

“食物酸碱平衡轮”还提到,谷类、肉类、鱼和蛋摄入过多,可以导致酸性体质,引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病;多吃蔬菜水果等碱性食物,能够纠正酸性体质,防治慢性疾病。

事实上,多吃蔬菜水果之所以能预防慢性疾病,是因为它们富含维生素、矿物质、膳食纤维等,而不是碱性的作用。

酸性体质基本原因

1、食物是影响体液酸碱水平的最重要因素之一:

酸性体质造成酸性体质最直接的原因就是人体过多的摄入酸性食品,如肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等,它们被消化分解后,在体内留下氯、硫、磷等酸性元素。而蔬菜、水果属碱性食物,它们被消化分解后,在体内留下钠、钾、钙、镁、铁等碱性矿物质。最简单的一个原理就是碱性食品可以中和掉酸性食物,维持人体的酸碱平衡。然而,很多蔬菜采取大棚种植,缩短了生长时间,使之不能充分吸取土壤中的养分和进行光合作用。这样,其矿物质及其它营养成分的含量大打折扣。再者,农药、化肥、生长素、保鲜剂等,也破坏了它们的营养结构,使之不能起到足够的中和酸性物质的作用。

2、环境污染、作息不规律、恶劣情绪、运动不足及其它不良生活习惯导致:

以上这些因素使得细胞居住的体内小环境也同样被污染了,导致体质变酸。

3、自然规律决定体液必定要变酸:

不论人体的吸收和代谢多么复杂,但有一点很清楚,就是人类的代谢过程是产生酸性物质的过程,人类所有的代谢活动都依赖生命的基本单位“细胞”将体内营养物,经氧化分解反应获得能量,同时释放出各种酸性代谢废物,无一例外。

结论:所谓酸性体质,是一种伪科学。该学说认为,体质的酸化是百病之源,无论是癌症,还是常见的高血压、糖尿病、痛风等,都是由于多吃了“酸性食物”导致体质酸化引起的,而所谓“酸性食物”范围之广之常见,绝对可以吓你一大跳:鱼、肉、米饭、酒等人类的主副食品,很多都被说成是酸性的。尤其是中国人的主食米饭,更被渲染成“酸性食品”的典型代表,它也就变成了致病的罪魁祸首,从而几乎可以引起全社会的恐慌,凡了解此论者差不多人人自危。如果人们真的相信此论,按该理论的说法来指导其日常饮食,那才真正将对身体产生极大的危害。

养身防病,这些食物更靠谱

碱性食物改变体质、预防癌症站不住脚,而下面这些营养素,已经证实对健康有实实在在的好处。

维生素C

防胃癌、食管癌

维生素C具有较强的抗氧化性,抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺(致癌物)、增强机体免疫力,合理摄入有助预防胃癌和食管癌。

预防结直肠癌

美国明尼苏达大学癌症中心研究显示,女性每天摄入800毫克以上的钙质,就能使患结直肠癌的危险减少46%。

胡萝卜素

预防乳腺癌

欧洲的一项调查显示,常吃富含胡萝卜素食物的女性,与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%。

膳食纤维

预防结肠癌、乳腺癌

膳食纤维促进排便,稀释结肠内致癌物质,减少了结肠癌的发生几率。另外,膳食纤维有助降低血糖反应,而餐后血糖反应越激烈,患乳腺癌的危险越大。

番茄红素

预防前列腺癌

美国哈佛大学研究发现,男性每天在饮食中摄入番茄红素6.5毫克以上,可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。

有机硫化物

预防多种癌症

有机硫化物分两种。

  • 一种以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中,有助降低结肠癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的风险。
  • 另一种是以硫代葡萄糖苷的形式,存在于西兰花、白菜、萝卜等十字花科类蔬菜中,对膀胱癌、肺癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用。

最后,再明确地提醒一次,国内医学界根本没有“酸性体质”这一说

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